Cette année j'ai décidé de faire un beau gâteau d'anniversaire pour mon homme.

Bien évidémment avec les parfums qu'il aime. Chocolat/framboise. Même si il n'éprouve pas un amour fou pour le chocolat ça se marie parfaitement bien avec la framboise.

Pour la recette rien de plus simple.

Une génoise chocolat, une génoise nature et une mousse à la framboise.

Les génoises sont à préparer la veille idéalement et de les mettre au réfrigérateur.

Pour la génoise chocolat :

-4 oeufs, 125g de farine, 100g de sucre, 50g de cacao non sucré, 1/2 sachet de levre chimique

Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat en poudre et mélanger.

Ajouter délicatement, sans les écraser, les blancs montés en neige.
Terminer par la farine tamisée et la levure, en l'incorporant délicatement.

Verser la préparation dans un moule à manquer beurré, puis enfourner pendant 12 à 15 min.

Pour la génoise nature : même recette et ingrédients que pour celle au chocolat sans le cacao évidemment.

Pour la mousse aux framboises :

- 250g de framboises, 1 c.à.s de sucre, 1/2 jus de citron, 2,5 feuilles de gélatine,20 cl de chantilly à 30% de matière grasse

Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Passer le coulis obtenu afin d'ôter les pépins.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le coulis a feu doux puis y ajouter la génlatine égouttez afin de la faire fondre.

Pendant que cette préparation refroidit battez la crème fraîche en chantilly (tout comme pour les ouefs en neige placez votre matériel au frais avant de commencer pour vous facilitez le travail). Attention si vous avez acheter de la crème fraiche à moisn de 30% de matière grasse elle ne montera jamais en chantilly.

Une fois votre chantilly prête incorporez la à la préparation aux framboises précédente, qui aura bien refroidit.

Pour ma part j'ai investis dans un moule un peu spécial pour faire un gâteau fourré, mais vous pouvez faire les génoises dans un moule à manqué et coupé des disques avant de les garnir.

Une fois les génoises froides garnissez de mousse à la framboise en alternant génoise et mousse. Remmetez au frigo pour que la mousse prenne bien.

POur la chantilly de décoration il suffit de faire une chantilly classique, pour quel tienne mieux vous pouvez y ajoutez du fixateur pour chantilly (au rayon pâtisserie) d'en entourer votre gâteau et de le décorer avec des fruits et de la chantilly.

Alors comment vous le trouvez ?

Wouha presque un an que je n'ai rien mis sur le blog, ce n'est pourtant pas le manque de recette :/

Donc voila le dessert de noël de cette année.

Un bavarois aux framboises.

Pour 8 personnes il vous faudra :

Pour la génoise :

* 4 oeufs

* 100g de sucre

* 100 g de farine

Pour la mousse :

* 500g de framboises

* 2 c.à s de sucre

*1/2 jus de citron

* 5 feuilles de gélatine

* 40 cl de chantilly à 30% de matière grasse

Pour le glaçage :

* 100g de framboises

* 1 sachet de sucre vanillé

* 2 feuilles de gélatine

Avant de commencer préparer tout vos ingrédients et surtout si vous avez acheter des framboises surgelés sortez les à l'avance pour qu'elles décongèlent.

Commencez par faire préchauffez votre four à 210° (th. 7)

La première étape est la confection de la génoise.

Pour celà, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et faites blanchir. Ajoutez la farine tamisée et les blancs d'oeufs battus en neige. (un conseil pour que vos blancs montent plus vite placer votre matériel ainsi que les blancs d'eoufs au frigo avant de les monter en neige, ce sera plus simple)

Déposser votre préparation sur un papier cuisson ou un tapis a génoise si vous en avez un, lissez bien à la spatule pour avoir une épaisseur uniforme.

Enfouner pour 10 minutes, à la sortie du four poser un papier cuisson sur la génoise puis une plaque de four pour bien tasser. Puis otez la plaque et laisser refroidir.

Seconde étape la confection de la mousse.

Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Passer le coulis obtenu afin d'ôter les pépins.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le coulis a feu doux puis y ajouter la génlatine égouttez afin de la faire fondre.

Pendant que cette préparation refroidit battez la crème fraîche en chantilly (tout comme pour les ouefs en neige placez votre matériel au frais avant de commencer pour vous facilitez le travail). Attention si vous avez acheter de la crème fraiche à moisn de 30% de matière grasse elle ne montera jamais en chantilly.

Une fois votre chantilly prête incorporez la à la préparation aux framboises précédente, qui aura bien refroidit.

Troisème étape, le montage.

Avec des cercles ou les emporte pièces de votre choix, coupez la génoise pour faire le fond.

Ensuite remplir le reste a la poche à douille ou a la cuillère avec la mousse que vous venez de terminer.

Placer au frigo afin que la mousse se fige bien.

Dernière étape, la glaçage.

Faites chauffer le coulis de framboises épépiné avec le sachet de sucre vanillé et y faire fondre la gélatine. Laisser refroidir quelques instants.

Ensuite il y a deux faàns de faire, celle de la recette originale vous propose de disposer le glaçage sur vos bavarois après les avoir démoulés, à la poche à douille ou au stylo de décoration pour pouvoir écrire ou faire un dessin.

Personnellement, je laisse mes bavarois dans les cercles et je met le glaça par dessus afin qu'il soit uniforme. Puis je le replace au frigo pour 3 bonnes heures avant de démouler.

Voila le résultat en photo, cette année j'ai voulu faire un effort et entourer mes bavarois de fingers mais je n'ai pas eu le temps de mettre le bout de ruban autour donc ils ont dégringolés.

PS: si il vous reste de la génoise ne la jeter pas.

Couper la pour en faire un carré ou un rectangle, badigeonez avec du nutella de la confiture ou ce qui vous plait, roulez le tout mettez le dans du film étirable bien serrez pour que votre rouleau tienne et hop au frigo.

Ca fera un très bon gouter pour vous ou vos enfants ;)

Bonjour,


Voila, pour mon anniversaire mon conjoint m'a offert des moules à gâteaux :)
Et pas n'importe lesquels ! Un grand Mickey et des petits Winnie et un Moomin.

J'ai donc inauguré le grand Mickey en faisant une brioche au pépites de chocolat.

Voila déjà 2 photos

Et enfin la recette de la brioche.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250g de farine de blé tamisée
- 120g de beurre ramolli
- 5cl de lait
- 3 œufs + 1 jaune
- 10g de levure de boulangerie fraîche
- 25g de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 80g de pépites de chocolat

1- Dans un saladier, prenez en un petit mettez 50g de farine tamisée dans un saladier et faites un puit.  Mettez y les 10g de levure avec les 5cl de lait que vous aurez préalablement chauffé.
Faites en une boule et couvrez la d'un linge pour la laissez lever pendant 30min.

2- Dans un second saladier, un plus grand cet fois-ci, versez les 200g de farine restante  et creusez            également un puit afin d'y mettre les 3 œufs, le sucre soit 25g et le sel. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes  jusqu'à ce que ca ne colle plus à vos doigts. Si besoin rajoutez du lait ou de la farine. Puis laissez reposer 30 minutes également.

3- Une fois les temps de repos terminé incorporez la première boule avec la levure à la seconde. Au fur et à mesure ajoutez les 120g de beurre coupé en dés. La pâte doit alors être souple. Faites en une boule, laissez gonfler 2h dans un saladier recouvert d'un linge.

4- Normalement à cet étape votre pâte à du doubler de volume. C'est le moment de la travailler rapidement et d'y incorporez les pépites de chocolat. D'après les ingrédients 80g personnellement j'en met toujours plus parce que du chocolat plus il y en a meilleur c'est (parole de gourmande). Ensuite et bien selon votre moule si besoin beurrez le et déposez votre pâte. Laissez la à nouveau reposer dans le moule 45 minutes. Pendant ce temps faites préchauffez votre four à 180°.

5- Badigeonnez le dessus de votre brioche avec le jaune d'œuf préalablement battu à l'aide d'un pinceau.

6- Enfournez pour 25 minutes à peu près.

7- Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

Vous avez peut être pu constater que je n'ai pas mis de jaune d'œuf sur ma brioche, étant donné que le dessus se trouvait dessous dans le moule. Personnellement soit je la laisse tel qu'elle ou sinon je mettrait un peu de glaçage (sucre glace dilué dans un peu d'eau).
Ou si vous oubliez de mettre le jaune d'œuf le glaçage reste une bonne issue de secours.

Bien le bonsoir,

Voici une recette de Milk Shake.
Bien que ce ne soit pas bien compliqué à faire ^^

Les miens sont bien souvent à la framboise (nous avons un grand admirateur de framboise dans cette maison :))

Dans un blender ou un mixer (en fonction) mettez de la glace pilée (ou a défaut des glaçons).
Ajoutez des fruits (framboises) selon la quantité de milkshake que vous souhaitez préparer et si vous l'aimez plus ou moins fruité.
Si vous aviez de la glace pilé, mixez votre mélange.

Si comme moi vous utilisez des glaçons entier j'ajoute un fond de lait avant de mixer pour ne pas abimer les lames de mon blender.

Une fois le mélange glace-fruits mixer ajoutez la quantité de lait nécessaire aux nombres de verres que vous voulez préparer, ainsi qu'une cuillère à café de sucre.

Mixez le tout une dernière fois jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et mousseuse.

Versez dans des verres et servez.

Le petit plus, vous pouvez décoré vos verres, avec un framboise sur le coté par exemple ou une fraise, etc

Pour ajoutez de la couleur et faire un dégradé je verse un peu de coulis de framboise au fond de mes verres.
Lorsque vous ajoutez le liquide la couleur du coulis remonte.

Voici mes dernières réalisations, fraise et framboise. Décoré avec un fruit et quelques paillettes de chocolat.

Bonjour,


Voici une recette pour préparer des paupiettes de dinde.

Tout d'abord éplucher un oignon, rincez le et haché le.

Prenez une casserole dans laquelle vous aurez mis un peu d'huile, faites griller vos paupiettes sur les deux cotés.
Ajoutez les oignons pour les faire dorer. Une fois les oignons dorer, ajoutez les champignons.
Laissez les un moment dans la casserole afin qu'il chauffe et "transpire". Les champignons rendent de l'eau a la cuisson.
Une fois tout cela fait ajoutez de la crème fraiche a votre préparation et laisser cuire a feu doux pendant une dizaine de minutes.

Servez avec l'accompagnement de votre choix. C'est prêt.

Bon appétit !

Un aperçu, excusez moi pour la présentation qui n'est pas superbe :(

Voici une nouvelle recette de raviolis.
Des raviolis au Nutella fondant. Je viens les sortir du four et en bonne gourmande, j'en ai gouté un de suite.
C'est bon mais c'est chaud :)

Pour ces petites merveilles il vous faut :

- de la pâte feuilletée
- du Nutella
- un jaune d'oeuf
- du sucre glace pour la décoration.

Préchauffez tout d'abord votre four a 180°.
Dans votre pâte découpez vos rectangles, ronds ou la forme de votre choix.
Déposez a peu près une cuillère à café de Nutella, n'en mettez quand même pas trop sinon le Nutella va "s'échapper" quand vous les refermerez.
Mettez du jaune d'œuf sur les cotés d'un carré de pâte afin de bien souder vos raviolis.
Passez un coup de roulette pour bien les fermer et zou 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
Sortez du four et si vous voulez saupoudrer de sucre glace pour la déco.

Avec le reste de pâte feuilletée vous pouvez également faire des croissants si vous ne voulez pas la jeter ;)

Je ne les ai pas décoré puisque je serais la seule à en manger, en revanche je les ai gouté (chaud gourmande un jour, gourmande toujours) et ils sont délicieux ! ^-^

Voici une nouvelle recette qui n'est pas réellement une recette en fait.

C'est l'été, vous ne savez que faire à manger.
Il fait chaud et l'envie de rester derrière des fourneaux brulant ne vous enchante pas.
Une idée est de faire une assiettes de crudités, le tout bien présenté, ça vous régalera les yeux et les papilles.

Voici une de mes assiettes, des tomates coupés en rondelles sur le pourtour, deux boules de mozza coupés en forme de fleurs au centre, un peu de maïs, du thon et quelques bâtonnets de coeur de meule. (Parce qu'il est pris au coeur de ... la meule ^-^).

Préparez une bonne vinaigrette pour agrémenter le tout.
Ma recette, très simple d'ailleurs.
De l'huile d'olive, un peu de vinaigre de vin, de la moutarde, du sel et de l'oignon ou de l'échalote.
On mélange et hop le tour est joué.

Voici quelques petits muffins, c'est la pâte de base mais comme je suis une gourmande je me suis permise d'y ajouter des pépites de chocolats.

Alors les ingrédients : 
- 250 g de farine
- 2 cuillères a café de levure
- 2 oeufs
- 250 g de yaourt 
- 100g de sucre
7,5 cl d'huile
ensuite bah soit des fruits secs, du chocolats ou tout autre ingrédients qui vous plait


1ère étape : préchauffez votre four à 180 °. Placez les caissettes dans le moule et graissez-le.

2 ème : mélangez farine, levure. Si vous mettez des fruits égouttez les si 'est une conserve sinon découpez les en petit morceaux.

3 ème : battez les œufs, le yaourt, le sucre et l'huile. Ajoutez les fruits, puis le mélange farine/levure et remuez brièvement.

4 ème : versez la pâte dans le moule, puis enfournez a mi-hauteur pour 20-25 minutes.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler puis faites les refroidir sur une grille.

Voila en vous souhaitant bon appétit.

Bonjour à tous,

Je me lance dans ce blog pour vous faire partager des recettes et donc également des idées de repas.
Je mettrais aussi certainement des recettes pour bébé puisque j'ai un petit bout de 4 mois à la maison.

J'essayerais de mettre régulièrement des nouvelles recettes alors régalez vous ^^